1
昨夜小楼听风雨，明朝深巷卖杏花。
心里蓦然的念起了这句诗，里面含的意境极其美丽。
一夜风雨，梦里花落不知该多少？
窗台传来风声和雨味，花落雨中，幽幽湿润的甜香传来，伴着暗香入眠。
清晨，雨停风歇，空气里花的甜，还未散去。
正当诧异间，却传来阵阵卖杏花的声音，欢快明朗。
杏花开了梨花开，梨花开时桃花开。
烂漫的好春光，才刚刚开了头， 后面的精彩还多着呢！
无限的风景在前路等待，春光如此，人生路如此，对于茶，亦是如此。
作为可以长期贮存的茶类，白茶的光彩，随着存放时间越长，迸发的光芒愈加耀眼。
品质上乘的白茶，前景光明无限，在妥当保存下，不出意外下能转化为甘和醇美的老白茶。
在存茶过程中，茶友们可曾细心留意过，白茶散发出的茶香，具有怎样的魅力呢？
2
茶香纯正，不掺杂味
香，芬芳也。
芬芳的气味，使人愉悦，不掺杂任何怪味异味杂味。
清芬纯美的茶香，是十分纯粹的，就像一片湛蓝的天空，透蓝得像一块水晶，不带一丝的阴沉灰霾。
在这蓝汪汪的天空下，有着茵茵绿草，大片粉嫩的花儿，枝梢上，还带那么几只黄羽的鸟，在欢唱。
蓝的天，绿的草，粉的花，黄的鸟，组成了幅色彩饱和度极高的画卷，生命的美，魅力无限。
白茶的纯正茶香，也如这幅图卷般，美好得不像话，不沾半点尘埃。
清而纯的茶香，是品质上乘的白茶，一以贯之的风格体现。
在新茶时期，茶香偏向清新与鲜爽。
妥当保存下，白茶存放时间无论再久，其纯正的茶香，也不会受到一丝损耗。
反倒是，存放转化过后，茶香魅力不减，反而愈加甘醇。
若在存放下，白茶生出了怪异的气味，十有八九，是其品质受损发出的信号。
这样的白茶，是被存坏了呀！
那么，保存不当，香气受损的白茶，会有什么样的气味呢？
【水味】
水，本是无味的。
可白茶芽叶中，出现了过多的水，会被闷出水味。
水味的存在，会使得白茶清纯馥郁的茶香，受到冲击，变得寡且淡。
再慢慢的，水味进一步作用，扩充地盘，鸠占鹊巢，占据了茶香的位置。
这时再闻白茶的味道，就能闻一股子像是刚拔出土的生花生味，生涩的，闷闷的。
【仓味】
白茶不是普洱茶，存出仓味，是不正常的。
只有在保存不当的情况下，受到仓储环境的影响，久居鲍鱼之肆，白茶清纯的茶香，受到干扰。
长期处在湿度过高，密不透风的环境下存茶，白茶会像闷出像是旧衣服般的仓味，十分发闷。
【酸味】
当白茶受潮，水汽侵入，并进一步发酵作用，会发出怪异的酸味。
打开包装，嗅闻起来，像股话梅的味道。
江浙一带的朋友，嗅闻起来，会觉得像是青梅的酸涩味。
当受潮情况严重时，白茶的酸味，会逐渐的转为霉味，使得白茶完全失去饮用价值。
3
茶香清晰，辨识度高
提到清，一时间想起的是诗词里的小石潭。
水尤清冽，可以望见石底，里面带着几尾灵动的鱼儿，往来翕忽，轻快的游动。
白茶香气的清，就和那潭水中，清澈可见的鱼儿一般，香气能让人一一分辨出来。
毫香的鲜爽，花香的甜美，粽叶香的清新，药香的沉郁，陈香的亲切，稻谷香的爽朗、枣香的甘实……
白茶中，每一种不同的香，具备明显的辨识力。
一打开香，白茶馥郁的茶香，便迫不及待的等待迎接你，不同的香，依次炸裂释放，用茶香将人紧紧包裹着。
若是一打开箱子，发现白茶的香，病恹恹的，弱而无力，混沌不清。
那肯定是不正常的。
就像陪伴了多年的一只狗儿，每当开门回家，都在热情热烈的欢迎你，温暖你，而当某天，打开家门，它却是静悄悄的，躺在一旁，那肯定是不对劲了。
白茶也是如此，茶香本应该是高扬的，饱满的，清晰可辨的。
高扬，意味的茶香的张扬突出，好的白茶，香气表现从来不会藏着掖着，也是大大方方的展露。
尤为是在满满一箱子存放下的白茶，在团队作用下，香气不断的归拢，愈发向上。
饱满，意味着茶香的活力十足，像涨破的春色。
就像年轻的肌肤，胶原蛋白十足，看着吹弹可破，活力满满。
清晰可辨，白茶中不同的香气，张三是张三，李四是李四，不同的香，个性化十足，不会让人犯脸盲症。
若是嗅闻白茶香气，发现茶香表现平淡，呈现出混沌的状态，像上古传说中，盘古尚未开天辟地前混沌不堪的大地般，了无生机。
茶香表现如此弱，如此缺少向上生命力，如此个性淹没的白茶，品质是不正常的。
4
茶香馥郁，香型丰富
芳草鲜美，落英缤纷。
桃花源中，落花纷纷，缤彩纷呈无限。
而品质上乘的白茶，馥郁的茶香，像座大观园，香气比起那灵动飘香的桃花源，并不会占下风。
香气馥郁多变，是白茶带给人最为直观的茶香印象。
基于白茶特殊的制茶工艺，不揉捻、不炒青，使得大量的芳香物质得以保留，为白茶馥郁妖娆的茶香，奠定了基础。
新茶时期的白茶，常能嗅闻出以下的香气：
白毫银针：清爽的毫香，先声夺人，是植物最具魅力的荷尔蒙气息，嗅闻起来，像是干燥的芦花芦草清香，次第而来的，是甜美的花香，幽幽传来。
暗香浮动月黄昏，这股花香，虽不能确切分辨出是梅花的清新，但那股暗暗花香，与之有异曲同工之妙。
嗅闻到最后，常能捕捉到一丝清新的竹林香，像空山新雨后的青竹林，沁满了清爽怡神气息。
白牡丹：作为白茶中的花仙，白牡丹以妖娆多变取胜。
阵阵甜美的气息，如兰似桂。
初初嗅闻下，是如栀子，茉莉，含笑，玉兰般的甜香，细细轻嗅，更能闻到更为清郁的香气，像是山野上的幽兰，野百合，香的更为轻盈。
你方唱罢我登场，白牡丹的花香，表现力十足。
寿眉：清爽的气息，阵阵齐聚。
有花香的甜柔，有鲜草药香的灵动，有芭蕉叶的清爽，雨打芭蕉似的，舒适爽朗。
在新茶时期，茶香表现如此突出的白茶，在存老之后，风采更为不输。
药香，上了年份后的白茶，都会出现。
沉郁的药香，通窍醒神，像是福建、广东一带，夏日里煮消暑凉茶的气味，藿香、甘草、白茅根、金钱草等几味草药，熬煮出来的气息。
陈香，在老白茶中十分常见。
陈香是什么，没闻过的人，也许会有陌生感，但闻过的人，是越闻越熟悉。
像是截木头放久后，愈加熟悉纯粹的味道，让人心境平和。
稻谷香，常在白毫丰富的白茶中出现。
如，上了年份的白毫银针、白牡丹等。像是置身金秋的晒谷场，传来干燥谷物的气息，沉实安逸。
枣香，常在压饼后的老寿眉出现。
甜丝丝的，甘实又甜美。
甘甜的枣香，在白茶中十分难能可贵。
在妥当保存下，不同存储年份的白茶，均能散发出千百般不同魅力的茶香气。
5
茶香多变，风情无限
变化，带来无限精彩。
白茶香气的变，就像一条流动的香河，是个让人怎么也看不穿，看不腻的风景。
单那花香来说，白茶的花香，能摇曳多姿，生出风情万千。
世间到底有多少种花儿呢？
说不清。
白茶上的花香，到底有多少呢？
同样说不清。
这是因为，同样的花香，在喝茶品茶过程中，能变幻出不同的特点。
开箱嗅闻，闻到的是含苞待放般，带着清清露珠的花香气，幽幽的，若隐若现的甜。
烫壶温杯过后，将干茶投入，借助微微热力，香气瞬间被扩大。
就像山谷间，有一片片，一瓣瓣，一朵朵的花儿，次第开来，香气更高扬几分。
注水泡茶，可以嗅闻到白茶的湿润香。
在沸水的激发下，高扬清新的香，最为跳脱惹眼，升腾而上，弥漫在四周，形成阵阵香雾。
茶香满室。
揭盖闻香，湿润温暖的香，像是一间暖房内，美人簪上几朵花，喝几杯美酒后，酒力和热力齐发，烘出来的暖花香。
泡出一杯盈盈的出汤，细啜入口，汤水里游走的香，在和你打招呼，流水落花，汤水里的香，多了几分清甜。
汤水滑过，茶杯带香，踏花归去马蹄香。
最后，留下叶底的，是缕缕清幽的香，像黛玉葬下的花，每一瓣花，都有其香魂。
叶底留香，是洗尽铅华后，好白茶最本真美好的风情。
喝白茶，品香可以从五个部分进行。
干茶香，杯盖香，汤水香，挂壁香，叶底香。
溯一段白茶香，所到之处，步步生莲，无处不留香。
6
白茶的香，像一段意境优美的诗词。
那般美好。
品一段白茶的香，就像行走在一卷山水画。
眼似水波横，眉是山峰聚。行在山水里，仿佛游走在佳人的眉间心上。
黛秀，清远，朦胧，多情。
好的白茶，茶香清而纯，不染尘埃。
环肥燕瘦，风情多变，茶香高扬，辨识度高。
馥郁的茶香，缤彩纷呈。
多变的香，像春日的花，那般的急性子，你争我夺，急匆匆，赶趟儿似的，赶赴一场花事的盛宴。
这美好的白茶香气，茶友们可愿赴一场香约？
